什么是藥食同源？藥食同源是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的一個(gè)概念，指的是某些物質(zhì)既可以作為食物又有藥用價(jià)值。我國(guó)現(xiàn)有的藥食同源目錄，由國(guó)家相關(guān)部門(mén)發(fā)布，包含那些被批準(zhǔn)既可以作為食品又可以作為中藥材使用的物品。

藥食同源，即是食物又是藥物，它們之間并無(wú)界限，只是使用的場(chǎng)景與時(shí)機(jī)不同。藥食同源目錄中詳細(xì)公布了符合定義的每種物質(zhì)的名稱。從出現(xiàn)至今，近四十載，歷經(jīng)近10次變更，從初的33種，發(fā)展至現(xiàn)在的106種。

—1987年，在《禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法》的附表中公布了《既是食品又是藥品的品種名單》，收載33種；

—1988年，原衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所詳細(xì)公布了“藥食同源”中的29種《既是食品又是藥品的品種名單》，增加至61種（1種重疊）；

—1991年，原衛(wèi)生部衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔1991〕第45號(hào)文和1998年衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔1998〕第9號(hào)文，分別增加8種，至77種；

—2002年，原衛(wèi)生部衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2002〕51號(hào)文。至此，藥食同源目錄增加至87種；丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚(yú)腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根[1]、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。（以上為2002年公示的87種）

—2014年，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄管理辦法》（征求意見(jiàn)稿）意見(jiàn)的函（國(guó)衛(wèi)辦食品函〔2014〕975號(hào)），但只是意見(jiàn)稿，沒(méi)有正式發(fā)布，不能作為使用依據(jù)。

—2019年，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布公告《關(guān)于當(dāng)歸等6種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》（2019年第8號(hào)），將“當(dāng)歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇”，6種物質(zhì)新增補(bǔ)進(jìn)按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。至此，藥食同源目錄為87+6，總計(jì)包括93種物質(zhì)。

—2019年，衛(wèi)健委印發(fā)《關(guān)于對(duì)黨參等9種物質(zhì)開(kāi)展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知》（國(guó)衛(wèi)食品函〔2019〕311號(hào)），對(duì)“黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉“，9種物質(zhì)開(kāi)展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)（食藥物質(zhì)）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)試點(diǎn)工作?！?021年，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》（國(guó)衛(wèi)食品發(fā)〔2021〕36號(hào)），對(duì)目錄實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。

—2023年11月17日 《關(guān)于黨參等9種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》（2023年第9號(hào)） 黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉，9種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。至此，藥食同源目錄為87+6+9，總計(jì)包括102種物質(zhì)。

—2024年08月26日 《關(guān)于地黃等4種按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的公告》（2024年 第4號(hào)） 地黃、麥冬、天冬、化橘紅，4種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。

藥食同源目錄大全2025年版，便是經(jīng)歷了以上10次擴(kuò)充之后，到現(xiàn)在的87+6+9+4=106種物質(zhì)。