說到葛根,大家可能會下意識想到葛根粉。許多地方都有食葛根粉的習慣,不同地方做法各異,有的沖水喝,有的制成桂花葛根粉,有的則用來煲湯。葛根,作為衛(wèi)生部公布的“藥食同源”的食品,具有降低血管阻力、改善心腦血液循環(huán)、降低心肌耗氧量,預防動脈硬化等作用。
然而,葛根提取物在這眾多的作用里面有一個或許你還不太熟悉,那就是解酒作用。
別看它只是一個“草根”,確確實實是正兒八經的藥食同源的“解酒佳品”呢。忍不住貪杯的寶寶們,快來看看它究竟是怎么解酒的吧。所謂解酒,就是從源頭上抑制酒精的吸收或加快酒精代謝,說起來容易,做起來嘛,其實也不難,這里所說的葛根就能做到。
抑制酒精的吸收
酒精是通過胃腸道吸收進入人體的,有研究發(fā)現(xiàn)食用葛根后,會在胃腸黏膜上形成一層不溶于酒精的保護膜,可阻斷酒精進入人體的通道,從而抑制了機體對酒精的吸收,降低了血中酒精濃度,酒也就“迎刃而解”了。
加快酒精代謝
酒精代謝就是酒精分解生成二氧化碳和水排出體外的過程,但是這個過程并不是一蹴而就的——酒精首先氧化成乙醛,乙醛再經乙醛脫氫酶分解成乙酸,*后再變成二氧化碳和水。有人做了這樣一個實驗-在酒精反應體系中加入葛根液,結果發(fā)現(xiàn)酒精反應密度增加,達到了1,也就是說近乎 的酒精都反應了,說明葛根液可以促進酒精代謝反應的發(fā)生。
另一方面,人體內的任何反應,都需要酶這個小幫手的幫忙,酒精代謝也不例外。小幫手也是會累的,幫忙時間久了它的功力也會打折,即酶活性降低,這也是代謝速度變慢和代謝不完全的原因。80%的乙醇通過醇脫氫酶代謝,研究表明服用葛根對酒精造成的醇脫氫酶活性降低有抵抗作用。有了葛根的保駕護航,酒精在體內的代謝十分順暢,從而達到解酒的目的。
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